Ricette senza nichel: ecco qualche consiglio dall’antipasto al dolce

biscotti leggeri senza nichel

In questo post ti parlerò di ricette senza nichel. Se sei arrivato sul blog significa che vuoi sapere qualcosa di più su come regolarti a tavola per evitare le conseguenze dell’allergia, ma senza rinunciare a mangiare quello che più ti piace anche quando inviti qualcuno a casa magari per un’occasione speciale.

Nei prossimi paragrafi sono pronta a darti qualche suggerimento in merito, pochi consigli che spero possano tornarti utili per mettere in tavola un menu completo con dei piatti gustosi e soprattutto privi di nichel.

Ho diviso il post in paragrafi così che tu possa, tramite il sommario, scegliere l’argomento o la ricetta che più t’interessa e approfondire.

disintossicarsi-dal-nichel-guida

Sommario

 

Ricette nichel free: partiamo dagli antipasti

A chi non piace l’idea di mettere in tavola degli antipasti speciali per stupire i propri commensali o semplicemente per prepararsi un’ottima cena? Sicuramente anche tu se ami cucinare sai perfettamente quanto siano importanti in una cena per accogliere gli invitati nel migliore dei modi. Ovviamente devi anche fare attenzione alla presenza del nichel e non a caso sono pronta a darti qualche suggerimento in merito.

 

Muffin salati di ricotta e zucchine

ricette senza nichel

foto credits: giallozafferano.it

inizio la mia rassegna di ricette senza nichel con questo consiglio per gli antipasti. I muffin salati di ricotta e zucchine sono molto semplici da preparare e altrettanto gustosi! Se vuoi mettere alla prova le tue abilità culinarie la ricetta completa la trovi sul sito di GialloZafferano.it.

Qui trovi un breve riepilogo della ricetta, prima di andare a leggere l’intero contenuto sul post di GialloZafferano:

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Puoi servire il piatto sia freddo che caldo (ottimo se hai degli invitati e vuoi anticiparti il lavoro e stare un pò in loro compagnia mentre cucini)
  • Non utilizzare pentole in acciaio inox
  • Al posto del lievito puoi utilizzare il bicarbonato
  • Fai scorrere sempre l’acqua del rubinetto non utilizzando quella che esce subito

Link alla ricetta completa

Brioches salate

ricette senza nichel brioche salate

foto credits: giallozafferano.it

Cosa ne dici di un bel piatto di brioches salate da presentare ai tuoi ospiti? Se le farcisci con qualche cubetto di mozzarella per pizza (se non sei anche intollerante al lattosio) puoi mettere in tavola un perfetto antipasto senza nichel.

Qui trovi le informazioni principali per preparare questa ricetta selezionata dalla rete dal sito di GialloZafferano.it:

  • Tempi di preparazione: 15-20 minuti circa
  • Cucina in forno a 220-230 gradi
  • Fai attenzione a non dorare troppo i cornetti (altrimenti risulteranno troppo cotti, secchi e con un sapore non eccezionale)

Link alla ricetta completa

 

Cucinare senza nichel: proseguiamo con i primi

Ecco che è arrivato il momento di darti qualche consiglio sul primo da portare in tavola. Anche in questo caso sono davvero tante le alternative di ricette senza nichel, soluzioni valide sia per te se soffri di allergia a questo metallo sia per i tuoi ospiti se tra loro c’è qualcuno che ogni giorno fa i conti con la medesima sindrome allergica. Quali piatti ho scelto per te questa volta? Non ti resta che continuare a leggere per scoprirlo!

 

 

Risotto mimosa

risotto mimosa

foto credits: giallozafferano.it

Il risotto mimosa è un’altra alternativa speciale per portare in tavola un primo senza nichel. Partendo dal riso Carnaroli e da qualche zucchina potrai stupire i tuoi ospiti con un piatto gustoso, colorato e soprattutto nichel free!  Alcuni dettagli per preparare questa ricetta:

  • Non aggiungere certosa, burro e parmigiano se sei intollerante anche al lattosio oltre che allergica al nichel
  • E’ una bella idea preparare questa ricetta per la festa della donna (magari festeggi questa festa con amiche, parenti o colleghe di lavoro e puoi mangiare questo primo senza problemi)
  • Gli ingredienti della ricetta sono adatti per quattro persone
  • Per rendere il riso croccante e non lessato aggiungi il brodo poco alla volta
  • I tempi di preparazione e di cottura sono di 40 minuti circa
  • E’ una ricetta facile da preparare

Link alla ricetta completa

 

Ricette per allergici al nichel: cosa puoi preparare per secondo?

Cosa puoi preparare per secondo in una cena nichel free? Senza dubbio questa domanda relativa alle migliori ricette senza nichel fa parte della tua vita quotidiana se soffri di allergia al metallo pesante o se devi cucinare per una persona che ha questo problema.

Anche per quanto riguarda i secondi ho selezionato per te alcuni suggerimenti che ti consentiranno di non sfigurare quando prepari una cena per le persone che più ti stanno a cuore.

 

Orata in crosta di sale

orata al sale

foto credits: giallozafferano.it

L’orata in crosta di sale è una scelta di sicuro effetto per un secondo senza nichel. Qui sotto trovi il link alla ricetta completa con i consigli per portare in tavola in poco tempo questo pesce dalla carne molto saporita!

Piccoli consigli:

  • Ci vuole pochissimo tempo e bastano pochi e rapidi accorgimenti per insaporire il piatto e renderlo indimenticabile per i tuoi ospiti
  • La ricetta è adatta per due persone
  • Puoi accompagnare il piatto in tavola con una salsa con olio extravergine di oliva, limone (il pepe è meglio non metterlo) e sale
  • La ricetta è molto semplice da preparare, anche se non sei una grande esperta in cucina
  • Fai cuocere l’orata in forno per trenta minuti e servi subito dopo aver eliminato il sale
  • Se hai più persone in casa, basta aumentare i tempi di cottura di cinque minuti per ogni orata che aggiungi in forno

Link alla ricetta completa

 

Ricette di dolci senza nichel: ecco qualche consiglio per te

Siamo arrivati ai dolci! Come non concentrarci anche su questo ambito per quanto riguarda le ricette senza nichel? Non si può terminare una cena (o un pranzo) in allegria senza presentare agli ospiti qualche dolce e per questo sono pronta a darti qualche consiglio, fornendoti degli spunti che spero possano esserti utili se soffri di allergia al nichel o se hai tra gli invitati qualcuno che ha problemi con questo metallo.

 

Biscotti leggeri

biscotti leggeri senza nichel

foto credits: mangiosenza.it

Questi biscotti non sono solo privi di nichel, ma sono anche molto leggeri in quanto senza burro (e se sei anche intollerante al lattosio è un’ottima ricetta) e preparati con uova e fecola di patate. Se ti interessa approfondire qui puoi dare un’occhiata ad alcuni dettagli di questa ricetta:

  • La quantità di nichel in questa ricetta è bassissima
  • In 20 minuti prepari e cucini circa 80 biscotti
  • Le uova devono essere a temperatura ambiente
  • Controlla spesso il forno perché i biscotti potrebbero bruciarsi facilmente

Link alla ricetta completa

 

Torta di mele e castagne

torta di castagne e mele senza nichel

foto credits: giallozafferano.it

Le torte sono sempre un grande classico e quella a base di mele e castagne una scelta a dir poco raffinata per concludere la tua cena senza nichel. Si tratta come sempre di un piatto molto semplice che deve essere preparato facendo attenzione a non utilizzare pentole in acciaio inox. Ti è venuta la curiosità di saperne di più? Poi mi fai sapere se l’hai preparata e se ti è piaciuta? Qui alcuni consigli per capire se scegliere di preparare questa ricetta:

  • Bella l’idea di usare il vasetto dello yogurt come dosatore
  • Per usare la scorza di limone, cerca di acquistare agrumi biologici che non siano trattati
  • La torta è pronta in forno a 180 gradi dopo circa 45 minuti
  • Anche se la voglia è tanta prima di assaggiare questa delizia aspetta che si raffreddi

Link alla ricetta completa

 

Conclusione: suggerisci la tua migliore ricetta nei commenti

Ho terminato il mio breve elenco di ricette senza nichel e spero di essere riuscita a mettere in campo degli spunti validi per chi vuole preparare un menu completo nichel free. Tuttavia mi sento in dovere di fornire qualche altro consiglio:

  • Non utilizzare cibi in scatola nella preparazione delle varie ricette
  • Non usare la carta forno in sostituzione dell’alluminio vietato
  • Usa la carta da forno per rivestire eventuali padelle in ghisa (in ogni caso è bene utilizzare accessori in ceramica, vetro e telfon).
  • Seleziona accuratamente gli alimenti senza nichel che puoi mangiare senza avere reazioni allergiche
  • Controlla gli alimenti che contengono nichel per capire cosa non assumere sopratutto se stai facendo una dieta disintossicante dai metalli pesanti
  • Scegli pentole senza nichel per cucinare i tuoi pasti ed evitare di assumere piccole quantità di questo metallo dalle eventuali perdite di pentole o padelle.

Cosa ne pensi del menu senza nichel che ti ho appena suggerito? Hai mai provato qualcuno di questi piatti? Se hai qualche altro consiglio da dare ti aspetto nei commenti! Ogni proposta è utile quando si tratta di migliorare la conoscenza delle ricette senza nichel e degli alimenti gustosi che possono essere inclusi nella dieta di chi è allergico a questo metallo pesante!

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Riassunto del post
Ricette senza nichel: ecco qualche consiglio dall'antipasto al dolce
Titolo del post
Ricette senza nichel: ecco qualche consiglio dall'antipasto al dolce
Descrizione
Scopri come riuscire a preparare un menu nichel free con questo approfondito post che elenca una serie di ricette selezionate dal web dei migliori blog e siti dedicati all'allergia al nichel.
Autore
  1. Paola Orsini Autore articolo

    Ciao Manuela, si purtroppo la soia è uno degli alimenti ricco di Nichel, quindi anche i prodotti realizzati con questo legume non sono consigliati per chi deve disintossicarsi da questo metallo pesante.

    Per conoscere meglio un elenco con i prodotti con e senza Nichel che io posso assumere (l’allergia è molto personalizzata e cambia di caso in caso) ho creato due guide da cui prendere spunto qui:

    http://www.allergianichel.com/alimenti-che-contengono-nichel/
    http://www.allergianichel.com/alimenti-senza-nichel/

    Tu hai scoperto di essere allergica e volevi sapere se potevi mangiare la soia?

    Rispondi
      1. Paola Orsini Autore articolo

        Ciao Agata, grazie per la tua domanda. Da quelle che sono le mie informazioni, la cannella contiene nichel e non può essere utilizzata per chi come noi è allergica a questo metallo pesante.

        Rispondi
          1. Paola Orsini Autore articolo

            Grazie per aver condiviso la tua esperienza personale Silvia. Sono felice che tu possa mangiare la cannella perchè di solito è vietata per noi allergiche al nichel.

            Al Tuo Benessere.

  2. rita

    Salve. Scusate ma trovo ci siano delle contraddizioni. Mi riferisco in particolare alla ricetta del Riso venere con gamberi e verdure. I gamberi sono contemplati tra gli alimenti contenenti nichel. Perché vengono poi proposti nella ricetta?

    Rispondi
    1. Valentina

      Hai perfettamente ragione, inoltre il riso ha il nichel, quindi tutte le ricette a base di riso non possono essere utilizzate. E’ meglio utilizzare il farro.

      Rispondi
    2. Paola Orsini Autore articolo

      Ciao Rita, grazie per la tua segnalazione. Ho eliminato la ricetta con gamberi e verdure perchè hai ragione sul fatto che i crostacei contengono Nichel. Se trovi altre inesattezze segnalalo pure e se ci invii una o più ricette mi farebbe molto piacere che la condividessi nei commenti qui sotto. A presto.

      Rispondi
    1. Paola Orsini Autore articolo

      Ciao Emanuela, grazie per il tuo prezioso contributo. Ho modificato il post consigliando di non usare il pepe. Se hai altri consigli o trovi altre inesattezze commenta pure questo post. Se vuoi condividere invece delle tue ricette senza nichel, ti invito a lasciare la tua migliore ricetta nei commenti di questo post. A presto.

      Rispondi
    1. Paola Orsini Autore articolo

      Ciao Carmen, non ho capito la tua domanda, potresti essere più precisa? E’ presente una ricetta con il riso, a me non da fastidio, a te si? Fammi sapere. Grazie.

      Rispondi
  3. Annamaria

    Salve sono Annamaria, da circa 4 mesi e mezzo sto soffrendo di cefalea continua (sebbene fossi già abituata) associata anche da disturbi di vario genere tra cui spossatezza continua, insonnia, e dolori articolari.

    Ho iniziato ad indagare su vari fronti tra cui allergie infatti ho scoperto di essere allergica al nichel oltre che anche a uova-cavoli-tonno-mandorle-cacao-nocciole ed inoltre sono intollerante al lattosio.

    Ho serie difficoltà per alimentarmi, ovunque io mi giri c’è nichel oppure alimenti di cui sono allergica….. molto disagevole devo dire. Mi piacerebbe avere delle indicazioni, consigli e magari ricette… Grazie

    Rispondi
    1. Paola Orsini Autore articolo

      Ciao Annamaria, grazie per aver segnalato la tua esperienza personale.

      Partiamo dalle informazioni più facili che possono darti in base alla mia esperienza diretta come allergica al nichel da qualche anno a questa parte.

      Intolleranza al lattosio: non ti preoccupare, c’è solo una cosa da fare, semplice e senza troppi giri di parole. Elimina tutto ciò che è latte e derivati del latte (latticini e alimenti che contengono latte).

      Io ho eliminato da qualche mese anche latte e latticini, e sto molto meglio.

      Altra cosa che puoi provare a fare che a me sta dando grandi soddisfazioni, ma come dico sempre, non è detto che funzioni per tutti, ma puoi provare perchè è indolore, non costa nulla e non devi assumere farmaci.

      Prova a fare dei digiuni intermittenti. Cosa significa? Significa che ad esempio, come faccio io da un pò di tempo, salto la colazione (ho eliminato latticini e qualsiasi tipo alimento con zucchero, quindi dolci e biscotti).

      Fare un digiuno di questo tipo di permette di far ripulire il tuo corpo dalle tossine accumulate e dai modo al tuo organismo di auto-curarsi.

      Non è una strana moda, funziona, prova e mi saprai dire. Per non farti venire fame però, la sera devi mangiare di più, sopratutto proteine (carne e pesce).

      Se non ce la fai a saltare la colazione, prova a saltare il pranzo. L’importante che dai al corpo circa 7/12 ore senza assumere cibo, vedrai che già questo ti darà qualche risultato positivo.

      In base alla tua allergia, ti consiglio insieme:

      – all’eliminazione del latte e derivati
      – all’eliminazione dello zucchero e a tutti gli alimenti che lo contengono
      – al seguire il digiuno intermittente

      di provare la dieta Paleo. Io la sto seguendo da alcune settimane, con difficoltà perchè per noi allergiche è tosta, visto che alcuni alimenti non li possiamo mangiare.

      Qui trovi un libro che ti consiglio di leggere -> http://amzn.to/2d8MrM1

      Per disintossicarti dal nichel invece, ti consiglio di scaricarti il primo capitolo della mia guida che trovi su questa pagina:
      http://allergianichel.com/my/disintossicarsi-dal-nichel/

      Spero di averti dato dei buoni consigli da seguire. Al Tuo Benessere.

      Rispondi
  4. Rosy

    Salve a tutti io purtroppo sono allergica al nikel da anni ma tre anni fa sono arrivata al punto l allergia e grave non riuscivo più a mangiare nulla stavo male e il mio allergologo mi ha fatto prendere il vaccino al nikel x quanto riguarda il mangiare va meglio ma ci sono dei cibi ke devo stare lontana anke prendendo il vaccino ! Ora sono iniziati i farmaci xké come sapete anke i medicinali sono pieni di nikel !

    Rispondi
    1. Paola Orsini Autore articolo

      Ciao Rosy, grazie per aver condiviso con la Tribù di AllergiaNichel.com la tua esperienza personale. Fai bene a cercare di evitare al massimo i farmaci e gli alimenti a più alto contenuto di Nichel. Ho letto nei vari gruppi su Facebook che alcune persone non hanno ottenuto grossi benefici dopo il vaccino. Personalmente non l’ho mai fatto perché riesco a mangiare solo prodotti e alimenti con basso contenuto di nichel o che non mi danno fastidio.

      Grazie ancora per i tuoi feedback.
      Al Tuo Benessere.

      Rispondi
  5. Brunella

    Buongiorno, sono una signora di 52 anni, da 12 anni ho scoperto di essere celiaca e per seguire la dieta senza glutine ho mangiato prodotti a base di mais. La conseguenza è stata che 10 anni fa, dopo diversi mesi di disagio per un forte prurito ed irritazioni cutanee ho scoperto di essere allergica al nichel.
    Cosa mi consigliate per la mia dieta?
    Grazie

    Rispondi
    1. Paola Orsini Autore articolo

      Ciao Brunella, grazie per la tua domanda. Non posso aiutarti nella dieta perchè non sono un medico o un nutrizionista. Ti consiglio di seguire un bravo specialista per risolvere il tuo problema di intolleranza sia al glutine che al nichel.

      Per la tua allergia al nichel ti consiglio di disintossicarti con dei rimedi naturali oltre che con una dieta detox.
      Qui ti indico il rimedio naturale che mi ha permesso di tenere a bada la mia allergia e non intossicarmi:

      http://www.allergianichel.com/zeolite-attivata/

      Spero di esserti stata di aiuto.
      Al Tuo Benessere.

      Rispondi

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